La Pecan Pie est une tarte américaine traditionnelle qui est généralement préparée durant les Holidays (fêtes de fin d’année américaines), notamment pour le repas de Thanksgiving et durant les vacances de Noël. Delphine, rédactrice du blog The Walking Cake, partage aujourd’hui sa recette de la Tarte aux Noix de Pécan avec nous, tu vas voir, rien de plus simple pour préparer un dessert américain typique !
Ingrédients nécessaires à la préparation de la Pecan Pie
Ingrédients pour la pâte sablée (manque de motivation ou de temps : vous pouvez toujours acheter une pâte à tarte américaine prête à l’emploi !)
- 300g de farine
- 150g de sucre en poudre
- 150g de beurre très mou coupé en morceaux
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour la garniture
- 200g de noix de pécan nature (non salées)
- 4 œufs
- 175g de sirop d’érable ou de corn syrup (sirop de glucose)
- 50g de beurre
- 85g de brown sugar (sucre brun à la mélasse)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation de la Tarte aux Noix de Pécan
- Mélange tous les ingrédients nécessaires pour la préparation de la pâte. Pétrie-les jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse que tu laisseras ensuite reposer au frais sous un torchon pendant environ une heure.
- Une fois la pâte assez reposée, étale la en prenant soin de fariner ton rouleau préalablement. Une fois assez étalée, enroule la délicatement autour de ton rouleau pour éviter qu’elle ne se déchire en la déplaçant et déroule la sur ton moule. Applique la bien sur le fond et le bord de ton plat à tarte et met le moule au frais pendant que tu passes à la préparation de la garniture.
- Préchauffe ton four à 190°C.
- Garde sur le côte environ 25/30 cerneaux de noix de pécan et concasse grossièrement le reste.
- Dans un grand saladier, mélange le beurre ramolli, le sucre, les œufs, le sirop d’érable et la vanille. Y ajouter les noix concassées.
- Verse le mélange sur la pâte et dispose joliment les des cerneaux de noix de pécan entier par dessus, de manière à former un dessin.
- Mets à cuire 35 minutes au four mais pense à recouvrir la tarte de papier d’aluminium pendant les 10 dernières minutes de manière à ce qu’elle de dore pas trop.
Voilà, c’est prêt !
La Pecan Pie se déguste généralement tiède ou à température ambiante. Selon les goûts de chacun, elle s’accompagne très bien de crème chantilly, d’un nappage au caramel ou chocolat ou d’un boule de crème glacée à la vanille. Enjoy!
Si tu cherches d’autres recettes américaines typiques des fêtes de fin d’année, tu peux jeter un œil à l’article « Recette de la Pumpkin Pie : la Vraie Tarte à la Citrouille Américaine » réalisée par Maman Câline.
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Emmanuelle Bocage
30 novembre 2012 à 18 h 29 minLes photos sont magnifiques ! Je le fais à Noël c’est sur !
justinea
4 novembre 2013 à 10 h 03 minje l’a fais régulièrement, elle est très bonne et facile à faire
villette francoise
26 janvier 2018 à 13 h 28 minje voudrai savoir si la pate sablée vous la faites cuire directement avec la garniture ou si vous la precuisez avant merci
lebrette
4 septembre 2016 à 14 h 28 minc’est le plaisir d’un de mes amis, et il ne faut pas lui la laisser près de son nez, sinon gare.
lebrette
4 septembre 2016 à 14 h 30 mins comme moi vous avez des gourmands de tartes aux noix de pécans, faites attention aux femmes qui les entourent.
MALLET
15 octobre 2017 à 12 h 10 minsuper recette très facile a faire, pensez juste a bien surveiller la cuisson car personnellement en 25 mn cette dernière était cuite et a gonflé donc 35 mn c’est trop long je pense mais a part ça elle est excellente.
Emilie72
19 novembre 2017 à 18 h 50 minMerci beaucoup, je voulais faire goûter à mes élèves cette fameuse tarte aux noix de pécan pour Thanksgiving, ils vont être ravis:-)
Patrick
29 décembre 2017 à 17 h 39 minJ’adore les noix de pécan. Merci pour cette recette que je vais tester tout de suite.
Martine
12 janvier 2018 à 0 h 33 minMa fille au Canada raffole de la mécanique pie. Votre recette a l air facile. J essaie !!! J’ai acheté des supers « bundt cake » à Ottawa mais je n’ai pas de recette au top . …….
Sitruk
29 janvier 2018 à 14 h 26 minBonjour
Pensez vous que je peux mettre du miel à la place du sirop d’erable ? Si oui es ce que je met la même quantité
Clark
29 janvier 2018 à 15 h 55 minPourquoi pas… Ca affectera le goût, c’est sûr, mais why not !
Je partirai sur la même quantité car la consistance est du même ordre je pense. Tiens-nous au courant surtout !
ARGENTIN
31 mars 2018 à 12 h 37 minBonjour, Très bonne recette. Personnellement j’ai mis 30 g de moins de sucre. C’était délicieux !!!!
Audrey
10 juillet 2018 à 18 h 58 minOk pour la pâte j’ai pas une boule mais une pâte à gâteau. Qu’est ce qui cloche??
Sarah M
15 novembre 2018 à 23 h 05 minBonjour,
Pour quelle taille de forme est la recette?
Adeline
11 janvier 2019 à 20 h 57 minBonjour !
J’avais goûté une pecan pie dans un resto typiquement américain il y a quelques temps, et j’avais craqué, un délice !
Pour les fêtes de Noël j’avais décidé d’en préparer une pour toute la famille.
J’ai suivi la recette à la lettre, malheureusement, ma pecan pie avait une texture d’œuf brouillés, ainsi que le goût. En somme des œufs brouillés sucrés. C’était pas terrible.. J’aimerais savoir ce que je pourrais modifier dans l’élaboration de la recette pour éviter de retrouver cette texture et surtout que les œufs ne prennent le pas gustativement.
Merci !
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